Hochheimer Domdechaney

Aus dem Besitz der Domdechanei in Mainz. Im Jahre 1775 versuchten die Domdechanten die Weinberge mit Mainwasser zu beregnen und produzierten eine starke Edelfäulnis, die zu sagenhaften Weinen wurde.

Die Böden sind Lößlehme und Lösse mit mehr oder weniger kiesigen tertiären Mergeln. Die Weine sind stoffig und haben viel Körper mit einer markanten mineralischen Säure. Sie benötigen Zeit zur vollen Entfaltung des Aromaspiels.